領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
應(yīng)用酶來(lái)提高豆乳產(chǎn)量
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王久增
關(guān)鍵詞: 乳產(chǎn)量； 固形物產(chǎn)量； 全脂大豆粉； 大豆磨； 均質(zhì)作用； 濕法粉碎； 酶試驗(yàn)； PH值； 傳統(tǒng)工藝； 熱凝固；
摘要:

豆乳是用全脂大豆粉制成的。按照傳統(tǒng)方法,需首先浸泡大豆,根據(jù)水溫至少要3小時(shí)。然后按水與豆之比為10:1將大豆磨成漿。水漿過(guò)濾后所得豆乳還要加熱至沸約30分鐘,以改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。這樣制成

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

攀枝花市| 行唐县| 泽库县| 中山市| 海伦市| 夏河县| 石景山区| 武功县| 达日县| 米易县| 清苑县| 商洛市| 资阳市| 镇江市| 巩义市| 漳平市| 彭山县| 东方市| 咸阳市| 无为县| 建昌县| 南平市| 香格里拉县| 鹤山市| 高淳县| 白银市| 安顺市| 镇沅| 唐海县| 康定县| 图们市| 甘孜县| 贵州省| 吉首市| 萍乡市| 白银市| 织金县| 汕头市| 宣武区| 贵州省| 大邑县|