領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
我國出口凍兔已有27年之久,隨著社會(huì)物質(zhì)的豐富、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,國內(nèi)外對凍兔質(zhì)量的要求也越來越高,如何提高凍兔的品質(zhì),盡可能保持其營養(yǎng)價(jià)值和美味特性,這是生產(chǎn)工藝中必須解決的重要任務(wù)。經(jīng)過幾年來的實(shí)踐探討,我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面。
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