領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
近幾年來(lái),我國(guó)植物油連年增產(chǎn),有些地區(qū)已供過(guò)于求。有的食品、化工廠開(kāi)始把棉籽油、菜籽油、玉米油、豆油等植物油經(jīng)精煉或加氫固化處理后制成人造奶油供食用,這對(duì)于調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng),改善人民生活具有重要意義。目前我國(guó)的油脂加工只有幾個(gè)品種,而國(guó)外已經(jīng)加工出幾十種氫化程度不同的食用油,互相調(diào)配出幾百個(gè)品種來(lái),給國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)食油。
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