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熒光法測定食品中色氨酸
來源：食品科學網 閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳家華
關鍵詞: 色氨酸； 熒光法測定； 三氯乙酸； 食品中； 工作曲線； 氯化鐵； 酪氨酸； 熒光強度； 甲醛溶液； 乙醚；
摘要:

色氨酸(Tryptophah,簡稱Trp)是人體的一種必需氨基酸。食品中色氨酸含量是評價營養(yǎng)價值的重要指標色氨酸已在食品、醫(yī)學、飼料方面得到廣泛應用。據文獻報導色氨酸是形成5’一羥色胺的前體。5’一羥色胺對人體外圍血管有很好的

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