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飴糖作坊問答
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 240 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李永海
關鍵詞: 麥芽糖； 飴糖； 碎米； 大麥發(fā)芽； 發(fā)麥芽； 糖作坊； 大麥芽； 淀粉酶； 糊精； 麥芽乳；
摘要:

問:什么原料可生產(chǎn)飴糖?其出品率如何?答:飴糖作坊規(guī)模可大可小。大米、小米、碎米、米糠、紅薯、玉米等都可作治糖原料,凡含淀粉的作物都可制成飴給糖,其中

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