領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
《食品科學(xué)》1985年第7期刊登了“真假果汁飲料的現(xiàn)場(chǎng)鑒別”一文。該文以是否在飲料中含有果糖成分作為鑒別真假果汁飲料的標(biāo)準(zhǔn)。文中提出,用這種方法甚至可以鑒別出含有0．1%的鮮桔原汁(或結(jié)晶)的真果汁。不久前,我們?cè)鴮?duì)一些國(guó)產(chǎn)果汁和果汁飲料進(jìn)行了調(diào)查,愿對(duì)果汁的分類和原汁的鑒別問題談一點(diǎn)看法和建議。不當(dāng)之處,歡迎批評(píng)指正。
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