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對(duì)建立我國(guó)水果原汁和果汁飲料鑒別標(biāo)準(zhǔn)的建議
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 杜朋
關(guān)鍵詞: 原汁； 果汁飲料； 水果； 標(biāo)貼； 鑒別標(biāo)準(zhǔn)； 原漿； 原汁含量； 假果； 濃縮果汁； 碳酸；
摘要:

《食品科學(xué)》1985年第7期刊登了“真假果汁飲料的現(xiàn)場(chǎng)鑒別”一文。該文以是否在飲料中含有果糖成分作為鑒別真假果汁飲料的標(biāo)準(zhǔn)。文中提出,用這種方法甚至可以鑒別出含有0．1%的鮮桔原汁(或結(jié)晶)的真果汁。不久前,我們?cè)鴮?duì)一些國(guó)產(chǎn)果汁和果汁飲料進(jìn)行了調(diào)查,愿對(duì)果汁的分類和原汁的鑒別問題談一點(diǎn)看法和建議。不當(dāng)之處,歡迎批評(píng)指正。

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