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食品添加劑-β-環(huán)糊精的毒性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 徐桂芳，石庭森
關(guān)鍵詞: -β-環(huán)糊精； 食品添加劑； 慢性毒性； 大鼠； 放射性； 淀粉； 環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶； 血球； 實(shí)驗(yàn)組； 藥理毒理；
摘要:

β-環(huán)糊精(Cyclodextrin簡(jiǎn)稱β-CD)是由環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(Cyclodex-trin glycosyltransterase簡(jiǎn)稱CGT酶)作用淀粉生成的7個(gè)葡萄糖以α-1,4糖苷鍵結(jié)合成的低聚糖。呈閉合簡(jiǎn)狀結(jié)構(gòu),

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