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食品中微生物發(fā)現(xiàn)的歷史
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張文治, 吉鶴農(nóng)
關(guān)鍵詞: 微生物； 食品中； 巴斯德； 公元前； 牛奶； 保藏食品； 食品保藏； 得食； 檢查法； 抱桿；
摘要:

雖然很難知道人類何時開始懂得食品中微生物的存在和作用,但現(xiàn)有的證據(jù)表明在作為一門科學(xué)的細(xì)菌學(xué)或微生物學(xué)形成之前已有這方面的知識。那個時候稱為科學(xué)發(fā)現(xiàn)前時期。這個時期可以進(jìn)一步分成所謂人類食品收集和食品生產(chǎn)二個階段。前者從100萬年以前的人

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