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呈味核苷酸的自溶生產(chǎn)方法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 顧復昌, 王雨強
關鍵詞: 呈味核苷酸； 鮮味劑； 生產(chǎn)方法； 苦酸； 谷氨酸菌體； 自溶法； 苔酸； 合核； 脫鹽； 高速離心機；
摘要:

本篇報導自溶法制造呈鮮味核苷酸的方法,中型擴大試驗業(yè)已鑒定。并榮獲了1978年全國重大科技成果獎。這些年以來,在工藝方面又有較大的改進,茲一并作一綜述。

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