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醋柳果汁對N-亞硝基化合物體內(nèi)外形成的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳永寧, 王維洲, 唐競
關(guān)鍵詞: N-亞硝基化合物； 體內(nèi)外； 果汁； 原汁； 排出量； 抗壞血酸； 受試者； 形成量； N－亞硝基化合物； 陽性對照；
摘要:

醋柳又稱沙棘或者醋柳,其果實(shí)含有多種營養(yǎng)成分,為廣泛開發(fā)和利用,我們對其阻斷體內(nèi)外N-亞硝基化合物合成的作用進(jìn)行了初步研究。

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