領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
二 組分水溶液水活度簡化預(yù)測法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 詹沛鑫
關(guān)鍵詞: 簡化預(yù)測法； 水活度； 非電解質(zhì)； 水溶液； 二組分； 滲透系數(shù)； 溶質(zhì)； 食品研究； 精確性； 測水；
摘要:

本文介紹中等食品二組分水溶液有關(guān)濃度范圍內(nèi)的水活度(aw)簡化預(yù)測法。水活度作為一些溶質(zhì)(電解質(zhì)和非電解質(zhì))重摩濃度的函數(shù)可用方程aw=1-Km描述,K為常數(shù),m是重摩濃度。這里報導(dǎo)了15種非電解質(zhì)和 8種電解質(zhì)的K值。本法預(yù)測水活度的精確性可滿足食品研究的實需。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

炎陵县| 屯留县| 洪泽县| 井陉县| 滦平县| 布拖县| 营口市| 金川县| 新绛县| 多伦县| 沙坪坝区| 通山县| 麦盖提县| 金秀| 滨州市| 石泉县| 沾化县| 宁化县| 民丰县| 济阳县| 呼伦贝尔市| 南召县| 新竹市| 连云港市| 龙胜| 兰州市| 新和县| 城市| 阜南县| 钟山县| 象州县| 五莲县| 岚皋县| 郸城县| 桂林市| 淳化县| 定西市| 固始县| 广水市| 论坛| 南江县|