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北京急宰鴨沙門氏菌帶菌情況及帶菌量調(diào)查
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 項(xiàng)力, 劉雪云, 周國成, 楊文平, 鄭文珍, 顧永寶
關(guān)鍵詞: 鴨沙門氏菌； 帶菌量； 帶菌情況； 沙門氏菌污染； 去內(nèi)臟； 禽類加工； 增菌液； 去頭； 血清型； 三糖鐵；
摘要:

1979年我們檢驗(yàn)了屠宰廠和禽類加工廠的污水及用具沙門氏菌污染情況,為進(jìn)一步摸清沙門氏菌帶菌量,于1985年我們又對禽類加工廠的去頭,去內(nèi)臟急宰鴨及急宰全鴨進(jìn)行了沙門氏菌污染情況和帶菌量調(diào)查。

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