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綠茶的陳化及其防止途徑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 霍學(xué)文, 姜汝?duì)c
關(guān)鍵詞: 綠茶； 陳化； 防止途徑； 活性鐵粉； 葉綠素； 改變包裝； 茶多酚； 包裝材料； 脂類； 脫氧劑；
摘要:

茶葉是我國已有三千多年悠久歷史的保健飲料,并且還是傳統(tǒng)的出口商品。因受氣候條件的限制,茶葉生產(chǎn)是季節(jié)性的。為了滿足市場的常年供應(yīng)和組織出口,均需經(jīng)過必要的貯藏周轉(zhuǎn)過程。在貯藏過程中,茶葉中所含的脂

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