領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1、概述了食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理應(yīng)用的意義;2、對(duì)有關(guān)“原理”的應(yīng)用計(jì)算方法提出探討:(1)對(duì)符合互補(bǔ)原理組成混合食物提出判斷原則及方法;(2)最佳互補(bǔ)效果配方的計(jì)算;(3)互補(bǔ)效果的評(píng)價(jià)計(jì)算;(4)方法的應(yīng)用。
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