領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以對(duì)采后芒果炭疽病菌（Colletotrichum gloeosporioides）的抗菌能力為活性追蹤指標(biāo)，以紙片擴(kuò)散法（K-B法）測(cè)量的抑菌圈直徑為活性評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過(guò)色譜分離、活性追蹤自廣西巖溶區(qū)特殊環(huán)境巨大芽孢桿菌（Bacillus megaterium LB01）發(fā)酵液中分離的抗菌活性成分，對(duì)抗病效果顯著的活性成分進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，并對(duì)其抗病機(jī)理進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明：從發(fā)酵液中共分離出4 種單體化合物，篩選到1 種拮抗炭疽病菌效果良好的單體，編號(hào)為001，經(jīng)電噴霧離子源質(zhì)譜、核磁共振氫譜和碳譜解析，鑒定為12-羥基茉莉酸（12-hydroxyjasmonic acid，TA），此化合物的抗病機(jī)理是通過(guò)誘導(dǎo)活性氧產(chǎn)生、損害線粒體、破壞孢子細(xì)胞膜完整性、抑制菌絲生長(zhǎng)及孢子萌發(fā)而達(dá)到抑菌效果。本研究也證實(shí)了TA通過(guò)直接抑制炭疽菌菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)而抑制采后芒果炭疽病，該結(jié)果為芒果采后炭疽病害控制提供參考。
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