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可食性人造腸衣的制作
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 于光明
關(guān)鍵詞: 人造腸衣； 可食性； 皮革； 高膠質(zhì)； 脂肪含量； 纖維素腸衣； 天然； 脂肪代用品； 真皮層； 中膠質(zhì)；
摘要:

近年來,由于香腸需求量的逐年增加,天然腸衣遂告緊張,而且天然腸衣的成本也比較高,于是人們便尋求代用品--人造腸衣。人造腸衣分為三大類:纖維素腸衣、膠質(zhì)腸衣和塑料腸衣。其中膠質(zhì)腸衣又分為可食性腸衣和不可食性腸衣兩種。在美國,目前灌腸所使用的腸衣中,天然腸衣只占0.5%,而人造

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