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涼薯罐頭加工技術(shù)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏慶云
關(guān)鍵詞: 涼薯； 罐頭加工； 殺菌式； 排氣； 折光計(jì)； 碎塊； 鹽水； 檸檬酸； 于凈； 塊形；
摘要:

本文扼要的介紹了涼薯產(chǎn)地、特征、特性及營(yíng)養(yǎng)成分;詳細(xì)闡述了糖水涼薯罐頭制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和各工序的操作方法、可供同行的同行業(yè)的同志參考。

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