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果汁快速澄清工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭景印
關(guān)鍵詞: 果汁； 快速澄清； 過濾助劑； 新工藝處理； 深度精制； 澄清處理； 凝集物； 清果汁； 脫果膠； 酵素；
摘要:

在提取果汁工藝中,果汁的清澄化可說是一大障礙。以往澄清處理果汁工藝所需時(shí)間較長、一般為6~16小時(shí),而這種新工藝僅用1~2小時(shí)即可。果汁的回收率也能提高2~5%經(jīng)新工藝處理的果汁,不再需要深度精制并節(jié)省大量的酶(酵素)。其過濾助劑只用以往

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