領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
花粉是一類全營養(yǎng)佳品,富含蛋白質(zhì),其氨基酸、維生素、微量元素、激素、酶和輔酶等,也對人體代謝活動有重要作用。本文測定9種峰花粉和1５種蜂花粉滋補食品的蛋白質(zhì)含量及6種酶（乳酸脫氫酶。EC1、1、1、27,LDH;門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶,EC 2、6、l、１,AST即GOT;丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶EC2、6;1、2 ALT即 GPT;精氨酸酶,EC 3、5、3、ARG;腺苷脫氨酶EC3、5、4、4,ADA;堿性磷酸酶;EC3、1、3、1,ALP）的活性,為評價各種蜂花粉及蜂花粉滋補食品的營養(yǎng)價值提供客觀依據(jù)。
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