領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
固定化增殖細(xì)胞是在固定化酶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新興生物工程技術(shù),它在不影響微生物細(xì)胞原有生物學(xué)功能的基礎(chǔ)上采用特定的載體對某種微生物細(xì)胞進(jìn)行固定化以達(dá)到連續(xù)生產(chǎn)某種產(chǎn)品的目的。這項技術(shù)的應(yīng)用使傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝發(fā)生重大的變化。
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