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國光萍果輻照前后微生物的檢測結(jié)果
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙文學(xué), 齊津叔, 張巨人, 李俊華, 李津印
關(guān)鍵詞: 輻照前； 幅照后； 霉菌計數(shù)； 微生物量； 檢測結(jié)果； 線幅； 再污染； 細(xì)菌數(shù)； 曲霉菌； 物理研究所；
摘要:

利用鈷60r-射線幅照食品,使受多種途徑污染的微生物被殺死或受到抑制,達(dá)到消毒或滅菌,防止易腐爛食品如水果、蔬菜、魚、肉等食品的腐爛,是近十幾年來研究食品貯藏保鮮的主要課題之一。我單位于1984年,對國光萍果,進(jìn)行了幅照前后微生物的檢測,做為評價幅照效果指標(biāo)。因?yàn)?食物的腐爛,通常是各種微生物活動的結(jié)果,所以,經(jīng)幅照處理后微生物量的減少,即表明起腐敗的因素降低了。

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