領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文研究了果蔬采后呼吸反應(yīng)動力學,建立了呼吸強度了Υco2、溫度T、二氧化碳濃度Y之間的動力學方程式:Υco2=Kco2·e-E/（RT）/Yb,并根據(jù)實驗測試數(shù)據(jù)采用數(shù)理統(tǒng)計方法確定了式中的常數(shù):Kco2、E、b。采用類似的方法,可以建立與氧氣濃度X有關(guān)的動力學方程式:Υo2=Ko2·e-E/RTXa。本文著重介紹研究呼吸反應(yīng)動力學的方法和結(jié)果,同時還舉實例供參考,并對所得的結(jié)果進行了分析和討論。
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