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發(fā)酵粉CO2發(fā)生量的快速分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李曉蘭
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵粉； 發(fā)生量； 快速分析； 食品添加劑； 食品加工工業(yè)； 標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法； 技術(shù)要求； 檢驗(yàn)指標(biāo)； CO2； 操作過程；
摘要:

對(duì)于食品加工工業(yè)中常用的食品添加劑發(fā)酵粉,目前,國(guó)家及我省均尚未制訂標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法。在發(fā)酵粉的各項(xiàng)技術(shù)要求中,CO2發(fā)生量是一項(xiàng)重要的檢驗(yàn)指標(biāo)。檢驗(yàn)方法通常采用氣體吸收法,但由于該法操作過程繁瑣,分析時(shí)間長(zhǎng),所需設(shè)備較多,分析條件較難控制一致,給分析工作帶來(lái)了許多困難。為了適應(yīng)

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