領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
溶菌酶廣泛存在于生物體中，在天然免疫系統(tǒng)中起到重要作用，其作為一種陽離子抗菌蛋白以及能夠有效水解細菌細胞壁N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡糖胺之間的β-1,4糖苷鍵從而發(fā)揮殺菌作用。致病菌為了能長期定植于宿主體內(nèi)、引起宿主感染，已經(jīng)進化出多種機制來逃避溶菌酶的殺滅。然而，相比溶菌酶其他方面的研究，國內(nèi)對致病菌抵抗溶菌酶的研究關(guān)注較少。本文總結(jié)了近年來國內(nèi)外相關(guān)文獻中的報道，對肽聚糖修飾、溶菌酶抑制劑提高溶菌酶抗性的機制以及溶菌酶抗性基因的轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)進行了詳細闡述，并對溶菌酶未來的研究方向和潛在應(yīng)用進行了評述。
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