領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蛋品冷庫霉菌調(diào)查及人工感染實驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 韓承平, 湯月筱, 龐慶貴, 章升富
關(guān)鍵詞: 霉菌； 人工感染實驗； 相互關(guān)系； 冷藏蛋； 霉斑； 變化情況； 菌群； 霉味； 污染； 培養(yǎng)基；
摘要:

蛋品冷庫系高溫冷庫,濕度較大,霉菌容易生長,進入冷庫能明顯聞出霉味,墻壁、蛋箱、蛋殼上均有肉眼可見的霉斑。冷藏蛋變質(zhì)部分是霉變造成的。為了解冷庫中心的霉菌菌群分布、造成蛋變質(zhì)的主要霉菌、好蛋受霉菌污染后的變化情況及其相互關(guān)系,進行本次實驗。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

麦盖提县| 天柱县| 泗水县| 财经| 湖州市| 自贡市| 嘉定区| 航空| 岑溪市| 库车县| 闵行区| 阿克苏市| 隆安县| 泾阳县| 淮阳县| 安平县| 尖扎县| 许昌县| 正宁县| 德兴市| 板桥市| 宣城市| 同德县| 平罗县| 香格里拉县| 龙海市| 镇康县| 盐山县| 桑日县| 抚远县| 阿鲁科尔沁旗| 浑源县| 永定县| 汉源县| 安国市| 仙居县| 巩义市| 定边县| 洪洞县| 儋州市| 稻城县|