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椰子水化學(xué)成份分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何和明, 陳月金
關(guān)鍵詞: 椰子水； 化學(xué)成份分析； 油料作物； 海南島； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 椰子屬； 廢棄物； 混濁液； 熱帶； 加工廠；
摘要:

椰子屬棕櫚科,為熱帶地區(qū)主要油料作物．是海南島特產(chǎn)之一。而椰子水是新鮮嫩果腔內(nèi)的一種有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的混濁液體,以往盛產(chǎn)椰子的地區(qū)都把椰子水視為廢棄物,海南島的椰子加工廠在加工椰子時(shí),除少量椰子水當(dāng)清涼飲料外,大部分也是白白倒掉。據(jù)查閱有關(guān)資料。到目前為止,對(duì)椰子水化學(xué)成份的研究,尚未

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