領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本加工方法大致可分為以下三大步驟①把梅子先浸到食用鹽水中,調(diào)整梅的含鹽量。②再把該梅浸到食用醋和酒精的混合液中,進行脫澀處理。③將經(jīng)上述2個步驟處理過的梅子再浸到配合好的調(diào)味液中,進行調(diào)味處理。采用該方法加工梅的優(yōu)點在于①因為浸漬在食用
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