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用表面活性劑去黃桃皮
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張懷全, 田志宏
關(guān)鍵詞: 糖水黃桃罐頭； 陰離子表面活性劑； 果肉； 去皮法； 苛性鈉； 堿去皮； 中膠層； 脂肪酸； 水果； 去皮效果；
摘要:

采用表面活性劑進(jìn)行黃桃脫皮新工藝的研制成功,為我國(guó)表面活性劑在罐頭加工中的應(yīng)用闖出了一條新路。對(duì)于提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量,降低原輔材料消耗,降低能耗,減輕環(huán)境污染,提高生產(chǎn)效率,增加經(jīng)濟(jì)效益等方面都取得明顯的效果。

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