領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目前,用于生產(chǎn)巧克力的可可脂在世界范圍內(nèi)由于原料匱乏,其價格昂貴,且趨向供應(yīng)緊張。不斷增長的可可脂供求矛盾以及與此相關(guān)的價格因素．促使人們在巧克力生產(chǎn)上研究尋找新的加工油脂來代替可可脂原料。這種加工油脂要求在熔點、凝固點、膨脹系數(shù)、固體
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