領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以硫酸鉀溶液為標(biāo)準(zhǔn),對(duì)含鋅乳粉中鋅離子在家兔體內(nèi)的生物利用度進(jìn)行研究。結(jié)果表明,硫酸鋅組和含鋅乳粉組血鋅濃度的達(dá)峰時(shí)間、峰濃度、平均滯留時(shí)間及曲線下面積均無(wú)顯著差異,說(shuō)明兩組鋅鹽在家兔體內(nèi)的代謝過(guò)程基本一致。含鋅乳粉組的相對(duì)生物利用度為112．9%,說(shuō)明鋅鹽與賴氨酸、牛乳粉同服能提高其生物利用度。研究結(jié)果認(rèn)為,鑒于人工乳粉中鋅含量相對(duì)偏低,在本市售普通乳粉中添加適量硫酸鋅,使之達(dá)到FAD/WHO的規(guī)定值,是合理、可行的。
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