領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
游離酶因存在成本高、操作穩(wěn)定性差、再利用困難等缺點(diǎn)在工業(yè)應(yīng)用中受到限制，將其固定在載體上是克服上述缺點(diǎn)的有效手段。納米酶固定化技術(shù)于近10 年興起，是一項(xiàng)具有巨大應(yīng)用潛力的新興技術(shù)。目前固定化酶已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、環(huán)境治理等領(lǐng)域。本文系統(tǒng)且深入地綜述基于蛋白-無機(jī)雜化納米花、金屬有機(jī)框架和納米膠3 種新型納米材料固定化酶的最新研究與應(yīng)用進(jìn)展，綜合比較三者的優(yōu)缺點(diǎn)，并分析總結(jié)相應(yīng)的適用酶，最后提出級聯(lián)酶固定化和新型固定化材料開發(fā)是固定化酶未來的發(fā)展趨勢。
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