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豆?jié){中脲酶活性含量測(cè)定法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周其山
關(guān)鍵詞: 脲酶活性； 含量測(cè)定法； 漿溫； 升水； 酒石酸鉀鈉； 納氏試劑； 生豆?jié){； 衛(wèi)生研究所； 比色管； 毒豆；
摘要:

豆?jié){中脲酶活性含量隨燒漿溫度高低不同而異,但要了解漿溫和漿中脲酶活性含量之間變化確切情況則需要對(duì)豆?jié){中脲酶活性含量進(jìn)行測(cè)定。現(xiàn)將我們以往的工作中使用的測(cè)定方法整理報(bào)告如下,僅供參考。

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