領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
冰淇淋乳化劑和穩(wěn)定劑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊桂馥
關(guān)鍵詞: 乳化劑； 冰淇淋； 穩(wěn)定劑； 長角豆； 脂肪球； 鹿角菜膠； 刺槐豆膠； 單酸甘油酯； 膨脹率； 混合料；
摘要:

冰淇淋的工業(yè)生產(chǎn)始于十九世紀(jì)的美國,當(dāng)初以冰淇淋的制造和改進(jìn)質(zhì)量為目的的添加劑主要是明膠和蛋黃。隨后,各種乳化劑和穩(wěn)定劑由于生產(chǎn)的發(fā)展相繼問世。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

永丰县| 阿鲁科尔沁旗| 平阳县| 托克逊县| 仁怀市| 岚皋县| 肃南| 合作市| 鄢陵县| 阿克苏市| 洛扎县| 渑池县| 乐亭县| 阳江市| 合作市| 彰化市| 济南市| 涞源县| 荥阳市| 思茅市| 阜平县| 鹤山市| 五寨县| 平昌县| 富川| 德兴市| 南木林县| 吉安县| 即墨市| 大港区| 沙河市| 贵阳市| 花垣县| 南木林县| 杭锦后旗| 宜章县| 那曲县| 武威市| 东乡族自治县| 徐闻县| 西平县|