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—— 中國食品雜志社
大棗是我國的特產(chǎn)果品,栽培歷史已有三千多年。其果實營養(yǎng)豐富,味甜可口,為人們所喜食。據(jù)分析,白熟期的青棗維生素C含量達520－570毫克/100克,另外還含有豐富的糖、蛋白質、磷、鈣、鐵等成分。是很好的滋補食品。但青棗不耐貯藏和運輸,而目前棗的加工品又比較單調,傳統(tǒng)的加工品如蜜棗等, ...
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