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固化酵母生產(chǎn)格瓦斯
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王潤(rùn)芝, 孫宇峰
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 酵母生產(chǎn)； 糖量； 酵母發(fā)酵； 接種量； 發(fā)酵飲料； 爆瓶； 含酒精； 杜氏發(fā)酵管； 一次發(fā)酵；
摘要:

格瓦斯(KBAC)是一種幾乎不含酒精的發(fā)酵飲料(一般含酒精在1%以下),它含有較豐富蛋白質(zhì)、各種氨基酸、微量元素以及微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的活性酶、二氧化碳等。它是世界上一種主要的發(fā)酵飲料,深受各地人民的喜歡。

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