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試樣重量對果膠甲氧基測定的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉巖梅
關(guān)鍵詞: 試樣重量； 甲氧基測定； 果膠； 甲氧基含量； 蠶沙； 容量法測定； 標(biāo)準(zhǔn)堿液； 百分含量； 果膠物質(zhì)； 滴定；
摘要:

測定果膠甲氧基有幾種方法,有容量法、比色法,用容量法測定由蠶沙提取的果膠物質(zhì)時,發(fā)現(xiàn)試樣重量對所測結(jié)果影響較大,特別是當(dāng)試樣重量小于某個值時,測得結(jié)果與理論不符。通過反復(fù)試驗,確定了比較理想的試樣重量范圍,得到滿意的結(jié)果。

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