領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
辣椒是人民生活中常用的調(diào)味品,需求量大,質(zhì)量的優(yōu)劣與人民身體健康關(guān)系密切。近年來,少數(shù)個體商販利用商品流通渠道中存在的弊端,大肆進(jìn)行辣椒粉的摻雜和偽造活動,嚴(yán)重地?fù)p害了消費(fèi)者的利益。探索一套辣椒粉的快速鑒定方法,業(yè)已成為一個迫不及待的衛(wèi)生學(xué)問題。目前,國內(nèi)關(guān)于辣椒粉摻雜的檢查方法尚無報導(dǎo)。我們在實(shí)際工作中探討了一種快速、簡便的鑒定方法,現(xiàn)報導(dǎo)于后。
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