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奶油裱花裝飾膏糊使用淀粉研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 杜興華
關(guān)鍵詞: 奶油； 裱花； 支鏈淀粉； 砂糖； 裝飾； 黃漿； 糊化淀粉； 骨膠； 玉米淀粉； 細(xì)菌指標(biāo)；
摘要:

奶油食品的食用價(jià)值已被人們所重視,在我國食品工業(yè)中也得到了較快速發(fā)展。對(duì)于奶油的食用方式、方法各地不一,是多種多樣的,但不論是賓館。飯店、家宴、節(jié)日賓朋會(huì)友、都把奶油食品做為餐宴的最佳食品。我國奶油膏糊調(diào)制配比基本上是1:1的奶油和砂糖 ...

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