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日本最近食品生物反應(yīng)器研究成果及今后的課題
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 慶曼麗
關(guān)鍵詞: 生物反應(yīng)器； 課題； 日本； 食品產(chǎn)業(yè)； 研究成果； 固定化酶； 白醬油； 食品工業(yè)； 食品制造； 審定標(biāo)準(zhǔn)
摘要:

做為21世紀(jì)的食品制造方法,對(duì)生物反應(yīng)器系統(tǒng)寄于很大的期望,這是由于對(duì)于具有新的機(jī)能的食品的開(kāi)發(fā),發(fā)酵食品生產(chǎn)的合理化,現(xiàn)代化來(lái)說(shuō),生物反應(yīng)器系統(tǒng)將是不可缺少的,本文以正在進(jìn)展中的日本有關(guān)食品產(chǎn)業(yè)生物反應(yīng)器大型研究計(jì)劃的成果為中心,說(shuō)明其動(dòng)向與展望。

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