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通過微生物從食品廢料中生產(chǎn)油脂的可能性研究 第二部分由各種菌類生產(chǎn)的油脂的物理化學(xué)特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張聚元
關(guān)鍵詞: 油脂； 物理化學(xué)特性； 可能性研究； 菌類； 羊乳酪； 少根根霉； 廢料； 黑曲菌； 米曲； 青霉菌；
摘要:

通過微生物生產(chǎn)油脂的影響因素,揭示其物理化學(xué)特性。Ward和Jamison指出,通過爪哇青霉獲得的油脂的物理化學(xué)特性是,熔點15℃,比重0.9145,折射率1.468,酸值10．6,皂化值191,碘值84.0,賴可特--邁斯耳數(shù)0．3,不...

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