領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本發(fā)明是關(guān)于魚面的制作方法。實例;以沙丁魚為原料,將頭、內(nèi)臟去除,用水清洗,除去鱗片和血汁。然后脫水、采肉、除去皮和骨。經(jīng)10分鐘、2次漂白后,用脫水機(jī)脫水。然后添加肉重3%的食鹽,擂潰成魚糜。接著添加和魚糜相同重量的小麥粉及適量的水。
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