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食品營養(yǎng)損失動(dòng)力學(xué)和變溫條件下營養(yǎng)損失的預(yù)測
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 范進(jìn)填
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)損失； 食品營養(yǎng)成分； 營養(yǎng)素； 動(dòng)力學(xué)； 速率常數(shù)； 保存量； 保存期限； 零級反應(yīng)； 食品營養(yǎng)價(jià)值； 溫度變化；
摘要:

食品營養(yǎng)成分在貯藏,運(yùn)輸,銷售過程中,由于內(nèi)在和外界因素影響,會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)與生物變化,導(dǎo)致食品營養(yǎng)價(jià)值的下降,甚

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