領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
花生含有豐富的植物脂肪、蛋白質(zhì)和其他各類營養(yǎng)素。我國盛產(chǎn)花生,產(chǎn)量占世界第二位,僅次于印度.由于各方面的原因,我國目前花生制品的數(shù)量和品種都很少。鑒此,我們開發(fā)研制了“花生系列營養(yǎng)乳”,該產(chǎn)品在營養(yǎng)價(jià)值和口感上均與鮮牛乳相似。已通過省級技術(shù)鑒定。本文就“花生系列營養(yǎng)乳”的工藝流程和加工原理進(jìn)行了闡述,并參考同類產(chǎn)品的國家或部頒標(biāo)準(zhǔn),制定了花生乳的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)還分析估測了此產(chǎn)品的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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