領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文報(bào)道了一種天然果蔬防腐保鮮劑--魔芋多糖PA2DE,對(duì)碭山酥梨果實(shí)防腐保鮮技術(shù)。經(jīng)三年試驗(yàn)結(jié)果表明:1000倍魔芋多糖PA2DE,在貯前對(duì)碭山酥梨果實(shí)進(jìn)行浸果處理,置半地下通風(fēng)窖中貯藏150天,碭山酥梨果實(shí)的腐果率為4.60%,失重率為3.60%,總耗控制在8.20%,好果率達(dá)到91.80%。其防腐保鮮效果比使用山梨酸和多菌靈兩種化學(xué)防腐劑,防腐保鮮效果顯著,比對(duì)照腐果率15.30%,降低了2.3倍．且保持了碭山酥梨果實(shí)原有的外觀色澤和果實(shí)內(nèi)部的化學(xué)成分．
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