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酶解菊粉法生產(chǎn)高果糖漿
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏文鈴
關(guān)鍵詞: 酶解菊粉； 高果糖漿； 菊粉酶； 果葡糖漿； 菊糖酶； 固定化細(xì)胞； 去阻遏； 土曲霉金色變種； 菊芋； 連續(xù)水解；
摘要:

本文介紹一種生產(chǎn)高果糖漿的新方法,即酶解菊粉法．概述國(guó)外的研究進(jìn)展,報(bào)道作者已獲得一株優(yōu)良的菊粉酶(Inulinase)產(chǎn)生菌,該菌株合成的酶對(duì)熱的穩(wěn)定性較好,并且具有滿意的水解菊粉的能力,大大提高了從含菊粉的植物中制造高果糖漿的可能性．

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