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淺談小型啤酒廠發(fā)酵系統(tǒng)技術(shù)改造
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 付攸安
關(guān)鍵詞: 啤酒廠； 發(fā)酵系統(tǒng)； 酵母； 酒液； 錐形發(fā)酵罐； 菌種； 二氧化碳； 技術(shù)改造； 棉餅； 發(fā)酵工藝；
摘要:

80年代中后期,我國(guó)啤酒廠的發(fā)展,迅猛急增,但大多數(shù)規(guī)模小,屬于萬(wàn)噸及萬(wàn)噸以下的小型廠,它們中大多數(shù)廠(也包括部分中型廠)發(fā)酵系統(tǒng)的設(shè)計(jì)基本上是參考1982年全國(guó)啤酒白馬山現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議介紹的露天一罐法試生產(chǎn)工藝流

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