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內蒙蒙族中學生膳食結構分析
來源：食品科學網 閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 許秀舉, 徐能義, 李豐
關鍵詞: 蒙族； 蒙古族中學生； 膳食結構； 攝入量； 膳食調查； 蔬菜； 供給量標準； 包頭醫(yī)學院； 食中； 維生素A；
摘要:

對內蒙包頭蒙古族中學生的膳食調查結果表明:蒙族中學生的膳食以谷類為主,占食物總攝取量的57·96%肉、蛋及豆類共占總攝食量的7·65%;蔬菜的攝入量也不足,平均每人每日僅攝入229．57克。平均每人每日攝人蛋白質67克,達供給量標準的84%,而且其中的動物蛋白和豆類蛋白僅占15．19%,距離營養(yǎng)學要求的50%這一目標相差較遠。熱能供給量充足、鐵,維生素C,維生素B1;攝入充裕。鈣,維生素A。維生素B2的攝入嚴重不足。

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