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—— 中國食品雜志社
對內蒙包頭蒙古族中學生的膳食調查結果表明:蒙族中學生的膳食以谷類為主,占食物總攝取量的57·96%肉、蛋及豆類共占總攝食量的7·65%;蔬菜的攝入量也不足,平均每人每日僅攝入229．57克。平均每人每日攝人蛋白質67克,達供給量標準的84%,而且其中的動物蛋白和豆類蛋白僅占15．19%,距離營養(yǎng)學要求的50%這一目標相差較遠。熱能供給量充足、鐵,維生素C,維生素B1;攝入充裕。鈣,維生素A。維生素B2的攝入嚴重不足。
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