領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
芝麻牛皮糖傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的研究與改進
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 焦正權(quán)
關鍵詞: 芝麻； 牛皮糖； 研究與改進； 傳統(tǒng)生產(chǎn)； 糖塊； 糖料； 熬糖鍋； 淀粉乳； 通入蒸汽； 篩揀；
摘要:

江蘇楊州特產(chǎn)牛皮糖是地方傳統(tǒng)產(chǎn)品。已有數(shù)百年歷史,明末清初就有許多小作坊生產(chǎn)。它的特點是,外表滿粘熟芝麻,入口香甜軟糯、富有彈性、韌性,有咬勁,不粘牙。嚼如“牛皮”,頗有特色。故稱謂“牛皮”糖。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

海阳市| 林周县| 聂拉木县| 抚州市| 双城市| 南靖县| 临夏市| 巍山| 镇宁| 察隅县| 资中县| 晋宁县| 靖西县| 蕉岭县| 曲阜市| 河曲县| 武城县| 宾川县| 天全县| 穆棱市| 皋兰县| 金湖县| 宁远县| 民和| 海门市| 阿图什市| 岳阳县| 巧家县| 和政县| 广宗县| 桐乡市| 内黄县| 潼南县| 汶川县| 江孜县| 通道| 高雄市| 闻喜县| 昌平区| 廉江市| 东乡县|