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直接讀數(shù)法--鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭食品廠實用的一種化學分析方法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄭惠棠
關鍵詞: 直接讀數(shù)法； 罐頭食品廠； 樣液； 化學分析方法； 硝酸銀； 酸式滴定管； 氫氧化鈉標準溶液； 總酸含量； 鉻酸鉀； 三角燒瓶；
摘要:

果蔬罐頭食品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品抽驗時最常見的化學分析項目是測定湯液或半成品中糖度、食鹽含量、總酸含量等等。采用什么方法才能較簡捷、準確完成檢測項目,對技術力量較弱的鄉(xiāng)鎮(zhèn)罐頭食品廠來說,很有探討價值。本人在罐頭食品生產(chǎn)實踐中,總結出一種簡捷的化學分析法--直接讀數(shù)法,提出來請同行指正,

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