領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳鴿是深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大群眾喜愛(ài)的食品,現(xiàn)成為國(guó)內(nèi)一項(xiàng)新興的養(yǎng)禽業(yè)。古猶太人、羅馬人、英國(guó)人和法國(guó)人都把乳鴿視為珍撰佳肴。在中國(guó),乳鴿也曾被作為上等補(bǔ)品獻(xiàn)到皇帝的御席上。我國(guó)游泳隊(duì)的營(yíng)養(yǎng)師們?cè)谑匙V中加入乳鴿,用它來(lái)提高游泳健兒的身體素質(zhì)。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,含脂肪少、食而不膩,素以“動(dòng)物人參”之稱,馳名于世。
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